Yaprak sarmasının kararmaması için dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:
Taze Yaprak Kullanımı: Yaprakların taze ve diri olması önemlidir. Sararmış veya kurumuş yapraklar sarmaların kararmasına neden olabilir. Taze Yaprak
Doğru Pişirme Yöntemi: Sarmalar kısık ateşte, uzun sürede pişirilmelidir. Yüksek ateşte hızlı pişirme, yaprakların kararmasına yol açabilir. Pişirme Yöntemi
Limon Suyu veya Nar Ekşisi İlavesi: Pişirme suyuna bir miktar limon suyu veya nar ekşisi eklemek, yaprakların rengini korumaya yardımcı olur. Asidik ortam, kararmayı önler. Limon Suyu, Nar Ekşisi
Tencere Seçimi: Geniş ve yayvan bir tencere kullanmak, sarmaların eşit şekilde pişmesini ve kararmayı önlemeye yardımcı olur. Tencere Seçimi
Üzerine Ağırlık Koyma: Sarmaların pişerken dağılmaması ve renklerinin korunması için üzerine bir tabak veya ağırlık koymak faydalı olabilir. Ağırlık Koyma
Soğuma Süreci: Sarmalar piştikten sonra tencerede soğumaya bırakılmalıdır. Ani sıcaklık değişimleri kararmaya neden olabilir. Soğuma Süreci